![\"\"](\"https:\/\/www.savida.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Der-Hauptbrausaal-bei-Barley-scaled.jpg\")
<\/a>Ne fanno parte le birre artigianali del micro birrificio Barley, denominato con la parola inglese che significa orzo \u2013 il che esprime gi\u00e0 nel nome la provenienza dell\u2019ispirazione iniziale dall\u2019America. Il fenomeno della produzione di birre artigianali parte dagli anni 70 in America \u2013 come movimento contrario all\u2019industria della birra e alla sua offerta in gran parte uniforme, abbastanza monotona e per lo pi\u00f9 a basso prezzo. Al contrario, le birre artigianali puntano sulla qualit\u00e0 particolare, prodotta in piccole quantit\u00e0 da birrai appassionati \u2013 da persone che tengono alla qualit\u00e0 alta, alla creativit\u00e0 e spesso anche ad un riferimento locale inconfondibile. Questa filosofia di birrificazione completamente diversa ha avuto successo ormai in tutto il mondo.<\/p>\n\n
<\/a>Dalla met\u00e0 degli anni 90, questa idea \u00e8 stata accolta anche in Italia, ove la produzione media offerta dall\u2019industria della birra non era proprio entusiasmante. Appunto per questo, la birrificazione artigianale ha avuto una grande risonanza. Favorito dalla creativit\u00e0 degli italiani e dalla ricchezza del paese di prodotti regionali particolari, si \u00e8 sviluppato rapidamente un settore di birra artigianale di una vivacit\u00e0 e variet\u00e0 straordinaria. La qualit\u00e0 e l\u2019originalit\u00e0 delle birre artigianali italiane sono state riconosciute man mano anche a livello internazionale.<\/p>\n\n
<\/a>In ogni caso, l\u2019avvio del micro-birrificio Barley, fondato nel 2006 a Maracalagonis \u2013 nelle colline sopra Cagliari, \u00e8 avvenuto in modo fulmineo e brillante. La sua BB10, che fa ricorso alla tradizione sarda della Sapa di Cannonau (vedi sotto), \u00e8 stata premiata nel 2008 come migliore birra artigianale d\u2019Italia. Nell\u2019anno successivo, il mastro birraio Nicola Perra \u2013 titolare della Barley insieme a Isidoro Mascia \u2013 \u00e8 stato eletto birraio italiano dell\u2019anno. Da allora, la serie di premi e riconoscimenti, anche nei concorsi di birra internazionali pi\u00f9 importanti, non si \u00e8 mai interrotta. Ogni anno, l\u2019autorevole guida Slow Food annovera Barley tra l\u2019elite dei produttori italiani di birre artigianali.<\/p>\n\n
Barley produce preferibilmente birre ad alta fermentazione che rammentano lo stile di birra coltivato in Belgio (Ale). Nella produzione si utilizzano variet\u00e0 di malto e luppolo speciali, in parte rare, ma anche ingredienti inusuali come scorze d\u00b4arancia, semi di coriandolo etc. Questi ingredienti poco convenzionali richiamano sempre la locale realt\u00e0 agricola e conferiscono alle birre di Maracalagonis la loro inconfondibile impronta e individualit\u00e0.<\/p>\n\n
Questa si esprime in modo particolare nelle birre della serie BB. Per tutte le birre di questa serie si utilizza mosto d\u2019uva \u2013 in quantit\u00e0 minime e in forme diverse \u2013 per sostenere la fermentazione. In questo modo, si conferisce a queste birre, che sviluppano una gradazione alcolica (da 6\u00b0 a 10\u00b0) pi\u00f9 bassa della maggior parte dei vini, un aroma complesso e un sapore raffinato. Quest\u00b4ultimi si possono ricondurre a determinati vitigni in quanto si utilizza sempre il mosto di un vitigno specifico e tipicamente sardo – come Cannonau, Nasco oppure Vermentino. Si utilizza anche mosto cotto nella forma tradizionale della Sapa sarda, ma anche mosto concentrato sotto vuoto oppure una miscela di mosto fresco e concentrato. Sin dall\u00b4inizio Nicola Perra ha sperimentato questo metodo di birrificazione. Nel 2015, questo tipo di birra \u00e8 stato riconosciuto ufficialmente negli Stati Uniti come Italian Grape Ale<\/strong>. Barley \u00e8 uno dei pionieri di questo stile italiano.<\/p>\n\n A causa della produzione rigorosamente artigianale \u00e8 consigliabile, per alcuni tipi di birra, di prenotare l\u2019ordine successivo con un po\u2019 di anticipo. Le birre di Barley non sono pastorizzate n\u00e9 filtrate<\/strong>, e il tasso di anidride carbonica (che forma una schiuma densa e cremosa) risulta da una rifermentazione in bottiglia<\/strong>. Ciascuna bottiglia \u00e8 un piccolo pezzo di bravura artigianale.<\/p>\n\n \u00c8 dunque molto interessante paragonare i vini (sardi) con le birre gourmet del micro-birrificio Barley. Il piacere \u00e8 garantito \u2013 persino bevitori di vino accaniti potrebbero preferire la birra di Barley a certi vini industriali fatti senza passione.<\/p>\n\n www.barley.it<\/a><\/p>\n\n Maracalagonis (CA) Per la sua insularit\u00e0 che la rende non cos\u00ec facilmente raggiungibile, la Sardegna \u00e8 diventata attraverso i secoli uno \u201cscrigno\u201d di costumi e tradizioni antiche. La mobilit\u00e0 crescente del XX secolo e soprattutto la rivoluzione informatica intorno al 2000 hanno posto fine a questo isolamento e accanto alle strutture tradizionali, in parte ancora<\/p>\n<\/a><\/a>News in merito a Barley<\/h4>\n
<\/a> Presentazione di una nuova birra: Arrevescia<\/a> Ottobre 2020<\/span><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"