Die Export-Agentur Savida wird 2008 von Peter Berg gegründet – ein Deutscher, der seit 1989 in Sardinien lebt.

• Ein Deutscher mit einer langen „italienischen Vorgeschichte“, der schon Ende der 1950er-Jahre vom sinnlichen mediterranen Lebensstil in Italien fasziniert wird. Das erste Bad im Thyrrenischen Meer im Alter von vier Jahren. Seither, als Kind und als Heranwachsender, mit der Familie fast jeden Sommer in Italien verbracht – zumeist in der Toskana. Bald auch zu Ostern und im Herbst.

• Als Jugendlicher noch das kollektive Ereignis der „Trebbia“ (Erntefest) erlebt – in der ländlichen Maremma, wo die „Mezzadria“ (Halbpacht) gerade erst überwunden war. Unvergesslich der kleine, von den (wohl sardischen) Hirten gemachte Pecorino, die hausgemachte Pasta, der Chianti in dicken grünen Wassergläsern.

• Nach einem Semester Landwirtschaftsstudium in Göttingen überwiegt der akademische Drang nach Erkenntnis: Rückkehr in die Geburtsstadt München und Studium der Psycholinguistik, Psychologie und Philosophie, in dessen Verlauf auch die letzten Illusionen über die Sicherheit dessen, was wir wissen können, verloren gegangen sind.

• Als Student nebenbei in der Gastronomie gearbeitet, unter anderem in einem Schwabinger Weinladen. Dort der erste sardische Vermentino. Als Aushilfskraft in der Nobelgastronomie des reichen Grünwalder Villenviertels die höheren Weihen der italienischen Küche kennengelernt: den Gästen aus den nahen Filmstudios in Geiselgasteig weißen Trüffel über die Pasta hobeln.

• Anstelle einer Magisterarbeit über die „Entstehung der Wortbedeutung im Laufe des kindlichen Spracherwerbs“ dann doch lieber eine Kochlehre im Sternerestaurant bei Werner Böswirth. Danach erstes italienisches Gastspiel in der Enoteca Pinchiorri in Florenz.

• Die Übersiedelung nach Sardinien findet aus Gründen des Herzens statt, die weit über die besonderen und kulinarischen Reize der Insel hinausgehen. Dort 18 Jahre Arbeit, zunächst als Assistent, später als Exportmanager in der Gruppe Meloni, die in jener Zeit Weine und Mineralwasser vor allem nach Deutschland exportiert. Dabei bereits erste, sporadische Zusammenarbeit mit Erzeugern von Käse, Olivenöl, Myrtenlikör usw.

• Im Zuge des Generationswechsels im Management der Gruppe 2008 die Entscheidung, diese lange Erfahrung in eine eigene Export-Agentur einzubringen und die Anforderungen des Exportmarktes bei der Konzeption dieser Agentur konsequent umzusetzen, beginnend bei der Auswahl leistungsfähiger und geeigneter Betriebe in Sardinien.

• Parteinahme zu Gunsten kleiner oder mittelständischer Betriebe, die die lange Geschichte der sardischen Wein- und Lebensmitteltradition auf überzeugende, oft sogar innovative Weise fortschreiben. Parteinahme auch für den qualifizierten Fachhandel und die gehobene Gastronomie, die mit individueller Beratung dem bewussten Verbraucher Alternativen aufzeigen. Wer im Supermarkt vor der scheinbaren Vielfalt der unzähligen Marken der internationalen Lebensmittelkonzerne und Weinindustrie steht, hat so immer noch eine echte Wahl. Denn es soll nicht in Vergessenheit geraten, wie eine authentische, geschichtlich gewachsene und mit Sorgfalt handwerklich hergestellte Lebensmittelspezialität schmecken kann – es lebt sich einfach besser so!